Как выбрать рожковую кофемашину для ресторана
При открытии ресторана с акцентом на кофейные напитки, важной задачей становится выбор кофемашины. Она должна отвечать потребностям заведения, обеспечивать стабильное качество, и при этом быть достаточно мощной для больших нагрузок. Рожковые кофемашины становятся выбором многих рестораторов. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать идеальную модель и на что обратить внимание при покупке.
1. Основные критерии выбора рожковой кофемашины для ресторана
При выборе рожковой кофемашины для ресторана необходимо учесть несколько ключевых факторов:
- Производительность. В ресторанах обычно готовят много чашек кофе за короткий промежуток времени, особенно в часы пик. Поэтому кофемашина должна обладать достаточной мощностью и скоростью, чтобы справляться с большим количеством заказов без потери качества. В качестве примера, можно привести, Appia Life 2 Gr S, которая обладает максимальной производительностью.
- Качество напитка. Важно, чтобы кофемашина обеспечивала стабильное качество напитков. От этого зависит вкус и аромат кофе, а также удовлетворенность клиентов.
- Надежность и долговечность. Кофемашина должна быть рассчитана на частое использование. Высококачественные материалы и прочные компоненты помогут избежать поломок и обеспечат долгий срок службы.
- Функциональность. Модель должна быть оснащена необходимыми функциями для приготовления разных видов напитков: эспрессо, капучино, латте и других.
- Простота в обслуживании. Легкость очистки и обслуживания кофемашины поможет сократить время на обслуживание оборудования и снизить риск поломок.
- Размеры и дизайн. Для небольших ресторанов важно учитывать размер оборудования, чтобы оно вписалось в рабочее пространство. Дизайн тоже играет свою роль, особенно если машина будет видна гостям.
2. На что обратить внимание при выборе
- Количество групп. Рожковые кофемашины могут иметь от одной до четырёх групп для одновременного приготовления нескольких порций кофе. В зависимости от объема работы, нужно выбрать подходящее количество групп. В ресторанах с высоким потоком посетителей обычно используют машины с двумя или тремя группами.
- Тип нагрева. В современных моделях используются бойлерные и термоблочные системы. Бойлеры обеспечивают постоянную температуру воды, что положительно сказывается на качестве кофе, но термоблоки быстрее нагреваются и экономят энергию.
- Дополнительные функции. Полезными могут быть функции автоматической промывки, программируемого объема воды, регулировки температуры и давления, что позволит бариста адаптировать каждый напиток под предпочтения клиента.
3.Критерии выбора кофемашины:
- Система SIS (Soft Infusion System). Эта система обеспечивает равномерное распределение воды, что помогает добиться насыщенного вкуса и аромата напитка. Она также минимизирует риски возникновения канала в таблетке кофе, что улучшает экстракцию. В качестве примера, можно привести машину: Appia Life Compact 2 Gr S, которая обладает данной системой.
- Высокая производительность. Мощный бойлер и одновременная работа нескольких групп позволяют быстро готовить кофе даже при высоком потоке заказов.
- Удобство в использовании. Удобные эргономичные ручки и простой интерфейс, что делает процесс приготовления кофе быстрым и комфортным даже для неопытных бариста.
- Простота в обслуживании. Кофемашина легко разбирается для чистки и технического обслуживания. Это сокращает время на уход за оборудованием и поддерживает его в рабочем состоянии.
- Энергоэффективность. В некоторых моделях есть функция энергосбережения, что позволяет экономить электроэнергию без потери в качестве работы.
Заключение
Выбор рожковой кофемашины для ресторана — это ответственный шаг, от которого зависит успех заведения. Важно учитывать производительность, функциональность, удобство использования и надежность машины.Похожие статьи:
